12道最公共,最好吃的家常菜(附做法)

产品时间:2022-07-05 06:29

简要描述:

这12道菜是最公共,也最好吃的菜,做起来简朴,吃后让人回味。这些菜的做法都是经由改良的,缩减了庞大的制作步骤,而且味道更好,吃起来绝不比饭馆里的差。现在的食品宁静问题,如地沟油,死猪肉等,已经严重到不能经常去外面吃了,必须自己学会做菜。...

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详细介绍
本文摘要:这12道菜是最公共,也最好吃的菜,做起来简朴,吃后让人回味。这些菜的做法都是经由改良的,缩减了庞大的制作步骤,而且味道更好,吃起来绝不比饭馆里的差。现在的食品宁静问题,如地沟油,死猪肉等,已经严重到不能经常去外面吃了,必须自己学会做菜。

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这12道菜是最公共,也最好吃的菜,做起来简朴,吃后让人回味。这些菜的做法都是经由改良的,缩减了庞大的制作步骤,而且味道更好,吃起来绝不比饭馆里的差。现在的食品宁静问题,如地沟油,死猪肉等,已经严重到不能经常去外面吃了,必须自己学会做菜。

其实做出一道鲜味的菜品并不难,只要你仔细学习以下步骤,按步骤操作,做你喜欢吃的菜,可能第一次做欠好,但不凌驾3次,你绝对会被自己做的菜感动,因为太好吃了,原来自己做的菜可以比饭馆的还好吃这世间唯有美食与爱不行辜负!!!收藏起来吧红烧肉原料:猪五花肉,白糖,酱油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,盐,白酒。做法:1、猪肉放进锅里加水煮5分钟,撇去浮沫。2、取出猪肉,切成小块。

3、准备一大勺白糖,一小勺酱油,一小勺醋,八角一个,蒜6瓣,姜3片。4、锅里倒入适量油,烧到七八成热。

5、加入一大勺白糖,用勺子不停的搅拌,等白糖起大泡后,泡泡再下去,白糖融入油中立刻倒入切好的猪肉块。不能早,也不能晚。

一定要掌握好,这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。6、倒入肉块后,要不停的翻炒,直到匀称的上上糖色。

7、然后再倒入开水,一定要加开水,这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。

8、30分钟后放入盐,搅拌收汁,一道软烂,好吃,油而不腻的红烧肉就做好了。鱼香肉丝原料:猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。

辅料:大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。做法:1、猪肉切成细条。

2、放入小盆中,放入2小勺淀粉,滴入几滴食用油,搅拌匀称备用。3、竹笋切成细条。

4、黑木耳泡发后,洗净,切条。5、大葱切小段,姜切碎。6、热锅烧油,放入肉丝炒散。

7、放入剁椒炒香。8、放入葱段和姜末,翻炒匀称。9、最后放入笋条和木耳翻炒,炒至八九成熟。

10、倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁(酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺,淀粉2勺,倒入温开水搅拌匀称)可乐鸡翅原料:鸡翅中,可乐,八角,料酒,姜,葱段。做法:1、鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。

2、锅内放少许油烧热,放入鸡翅。3、煎至外皮两面泛黄。4、倒入可乐没过鸡翅即可。

5、加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。6、炖至汤汁浓稠即可。糖醋排骨原料:猪排骨,葱,姜,蒜,八角,花椒,盐,糖,醋,料酒,酱油,芝麻,冰糖。做法:1、排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖40分钟左右。

2、 捞出排骨,沥干水分。3、盛出一小碗排骨汤备用。4、锅中热油,加适量糖炒出糖色。5、放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。

6、加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。7、 收汁历程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋,出锅,撒上白芝麻。红烧茄子原料:茄子2个,青椒3个,大蒜半头,老抽2小勺,醋2小勺,白糖2小勺,淀粉3小勺,盐一勺半,小葱1根。

做法:1、茄子洗净切小块,放进盆里撒上一小勺盐,腌20分钟,侵出一部门水分(炸茄子的时候可以省油)。2、控出茄子的水分,放入油锅里炸(油不用太多,倒入比平时炒菜多一倍的油就可以了)。3、炸至茄子表皮金黄,盛出,沥干油备用。

4、青椒切块,葱、蒜切碎。同时用一个碗调好料汁,老抽2小勺,醋2小勺,白糖2小勺,淀粉3小勺,盐一勺半,最后倒入半碗清水搅拌匀称。

5、热锅倒入少量油,放入葱、蒜炒香,再放入青椒翻炒。6、倒入调好的料汁,开小火,用勺子不停的搅拌。

7、汤汁粘稠时倒入炸好的茄子,大火收汁,待汤汁开始粘锅时盛出即可。宫保鸡丁原料:鸡腿肉、花生米、黄瓜、大葱、红干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、淀粉、料酒。做法:1、鸡腿剔骨取肉,切成小丁。2、用料酒一勺,食用油半勺,盐半勺,淀粉一勺,腌渍十分钟入味。

3、大葱切成2厘米的小段,黄瓜去皮切丁。4、花生米用热水泡软去皮,沥干水分。然后放入油锅中炸至表变焦黄,捞出备用。

把腌制好的鸡肉丁也放入油锅中炸一下,捞出备用,5、锅中留余油,放入干红辣椒和大葱段炒香,放入鸡肉丁和黄瓜丁翻炒,然后放入调料,白糖2勺、醋2勺、生抽老抽各1勺,盐适量。6、不停翻炒,最后放入花生米,倒入水淀粉勾芡收汁即可。

注意事项:做宫保鸡丁想要好吃,一定要用鸡腿肉,鸡腿肉更好吃,更嫩。花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。麻婆豆腐原料:豆腐,辣椒酱,猪肉末,香葱,白糖,另有一碗开水。

做法:1、豆腐切块。2、热锅烧油,放入肉末翻炒。

3、放入辣椒酱,翻炒匀称,放入适量白糖,放入一碗开水。4、最后放入豆腐翻一下,改小火慢炖5-10分钟即可。

5、最后收汁,装盘,撒上葱花。红烧排骨原理:猪排骨,葱白,香叶,姜,蒜,桂皮,大料,盐,冰糖,酱油,黄酒,冷水,开水。做法:1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水只管煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充实挥发。

2、开锅后会逐步煮出血沫子,将血沫只管撇洁净后,将排骨捞出备用。3、 冰糖敲碎。4、锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。

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5、小火逐步熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也酿成浅褐色。6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7、 倒入少许酱油上色。8、 放入大料、香叶、桂皮。9、姜片、葱段、拍过的蒜。

10、倒入半碗黄酒。11、倒入开水没过排骨。12、盖上锅盖转小火炖40分钟。13、 汤汁另有三分之一时调入盐,中火收汁。

出国盛盘。回锅肉原料:五花肉,青蒜,葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,郫县酱,料酒,糖,酱油。

做法:1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片、花椒7、8粒,黄酒适量煮开。2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。4、将青蒜的白色部门先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。5、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜水煮肉片。6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边,下入郫县酱(可以先剁细)炒出红油。8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒匀称。9、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。水煮肉片原料:猪里脊肉,明白菜或小白菜,油,盐,糖,料酒,淀粉,辣椒,花生,鸡蛋,葱,姜,蒜,韩式辣椒酱,鸡精,酱油。

做法:1、葱,蒜,辣椒,洗净切碎待用。2、猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。3、将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀。

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4、将肉片匀称裹上淀粉,静置10分钟入味。5、白菜将叶子手撕大片,白菜帮切片备用。

6、锅里油热,下入花椒炒香。7、捞去花椒,下白菜帮子煸炒。8、当白菜帮子发蔫,放入白菜叶子煸炒。9、炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用。

10、锅里加清水煮开,放入姜末,辣椒.加适量的韩式辣椒酱,加六月鲜酱油,加盐,糖.鸡精.等调料煮开。11、放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片变白。12、将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒,花生。13、热锅倒入油烧热,浇在肉片上,撒上蒜末,葱花即可。

红烧狮子头原料:猪肉馅,料酒,盐,葱,姜,耗油,李锦记红烧汁,鸡精,淀粉。做法: 1、 肉馅加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。2、用手揉成圆肉团。

3、裹上一层生粉,放入油锅里炸至金黄色,肉丸外脆里嫩。4、锅中留少量油倒入红烧汁和蚝油加水放入肉丸烧至收汁。

5、盛出,撒上葱花即可。糖醋里脊原料:猪里脊肉,盐,料酒,胡椒粉,面粉,淀粉,番茄酱,醋,白糖,蒜末,葱末,姜末,芝麻。做法:1、将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混淆成调味汁儿备用。

2、将里脊切成粗条状,放入碗中,加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟。3、将面粉和生粉混淆,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)。

4、将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许色拉油拌匀。5、锅中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油。6、将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油。7、锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末。

8、加入番茄酱炒香,加入调好的糖醋汁煮至浓稠。9、下入炸好的里脊条快速翻炒,迅速倒入白芝麻翻匀,出锅装盘。


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