和农村大妈学的辣椒酱做法,只需简朴三步,香辣又下饭,零失败

产品时间:2022-08-19 06:29

简要描述:

说起蒜蓉辣椒酱,相信大部门人都很喜欢吃,它的蒜香浓郁,辣味清新,不管是作为蘸料还是用来拌粉、拌面、拌饭都特别香,说它是万能的下饭神器一点也不外分。许多人做蒜蓉辣椒酱的时候,总会遇到几个难题,不是辣椒酱不够味,就是辣椒酱容易变质。其实蒜蓉辣椒酱好吃不难做,小编跟做了20年辣椒酱的农村大妈学了这个辣椒酱做法,只需简朴三步,香辣又下饭,零失败。【蒜蓉辣椒酱】需要准备的食材:红辣椒1斤,蒜头半斤。 需要的配料:冰糖50克,盐20克,高度白酒3勺。...

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详细介绍
本文摘要:说起蒜蓉辣椒酱,相信大部门人都很喜欢吃,它的蒜香浓郁,辣味清新,不管是作为蘸料还是用来拌粉、拌面、拌饭都特别香,说它是万能的下饭神器一点也不外分。许多人做蒜蓉辣椒酱的时候,总会遇到几个难题,不是辣椒酱不够味,就是辣椒酱容易变质。其实蒜蓉辣椒酱好吃不难做,小编跟做了20年辣椒酱的农村大妈学了这个辣椒酱做法,只需简朴三步,香辣又下饭,零失败。【蒜蓉辣椒酱】需要准备的食材:红辣椒1斤,蒜头半斤。 需要的配料:冰糖50克,盐20克,高度白酒3勺。

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说起蒜蓉辣椒酱,相信大部门人都很喜欢吃,它的蒜香浓郁,辣味清新,不管是作为蘸料还是用来拌粉、拌面、拌饭都特别香,说它是万能的下饭神器一点也不外分。许多人做蒜蓉辣椒酱的时候,总会遇到几个难题,不是辣椒酱不够味,就是辣椒酱容易变质。其实蒜蓉辣椒酱好吃不难做,小编跟做了20年辣椒酱的农村大妈学了这个辣椒酱做法,只需简朴三步,香辣又下饭,零失败。【蒜蓉辣椒酱】需要准备的食材:红辣椒1斤,蒜头半斤。

需要的配料:冰糖50克,盐20克,高度白酒3勺。详细做法:1.把红辣椒洗净晾干水分后,摘去辣椒蒂,放入绞肉机中搅打15秒左右。我用的是朝天椒,辣度比力高,吃不了太辣的可以把绞肉机边上的辣椒籽去掉。

2.把搅打好的辣椒放入一个洁净无生水无油的深盆中,再把蒜头放入绞肉机中,搅打5秒左右。蒜头比力容易搅打,一般打3~5秒即可,不要搅太碎了。

这样的蒜蓉有颗粒感,吃起来更香。一般一斤辣椒配半斤蒜蓉即可,蒜蓉太少,做出来的不够香,蒜蓉太多,容易变酸且不宜生存。

3.把蒜蓉放入辣椒中搅拌匀称,加入50克冰糖、20克盐、3勺高度白酒,搅拌匀称腌制10分钟。我们在做蒜蓉辣椒酱的时候,加入冰糖可以让蒜蓉辣椒酱更有味,加入白酒可起杀菌作用,如果不加白酒,辣椒酱很容易变酸,更容易变质。

4.将腌制好的蒜蓉辣椒酱装入洁净无生水无油的罐子中,盖好放置在阴凉处即可。装罐后不需要完全密封,扭盖子的时候稍微留一点点漏洞,因为辣椒酱在发酵的时候会产出一些气体,开盖的时候容易炸开。

注意,装罐的时候只管不要遇到辣椒,可戴一次性手套操作,否则会辣到你怀疑人生。这样简朴几步,蒜蓉辣椒酱就做好了,放置好腌制半个月左右就可以开吃了!小编给大家总结一下做蒜蓉辣椒酱的小窍门:1.注意辣椒和蒜蓉的比例,一般为2:1。

2.腌制的时候除了加盐,还需加入冰糖和白酒。3.装罐后不要扭太紧,以免开盖后炸裂。学会这三个小窍门,保准你也能做出好吃又鲜味的蒜蓉辣椒酱,以上就是做蒜蓉辣椒酱的方法,喜欢吃的可以试试!【本文由叮咚美食原创,严禁盗图,抄袭必究】谢谢阅读叮咚美食的原创食谱,喜欢这个食谱的话请给我点赞、收藏、转发,小编天天都市给大家分享康健鲜味的食谱,敬请关注~。


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