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麻辣小龙虾，不见得一定是小龙虾的归宿。小龙虾这种食材，夏天大江南北，夜市大排档的抢手货，一盘麻辣小龙虾，一扎啤酒，三五个亲朋挚友，就能开心的渡过夏日凉爽的夜晚。不知道你是否注意到，似乎小龙的做法已经告竣了共识，就是麻辣，只会麻辣！麻辣小龙虾混名“麻小”，能带你敞开去吃“麻小”的不是发小就是知己，正所谓何以解忧，唯有麻小。
小龙虾岂非只能辣炒吗？不爱吃辣的怎么办？孩子想吃，不能总让他眼巴巴看我们吃香辣解馋的虾肉，那可真要把隔邻家小孩都馋哭了。所以，小龙虾一定要有一种不辣又好吃的做法。今年我家的小龙虾，基本都没有辣炒，用下面这种做法，全家人都能吃的开心，而且不容易上火，不如一起试试。
酱炒小龙虾尾所用食材：小龙虾尾半斤，干香菇十几个，啤酒一瓶，葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒适量；海鲜酱、芝麻酱、甜面酱、盐适量。第一步：买来的龙虾尾基本都是焯过水的，为了确守卫生，还是只管重新焯水半分钟，捞出控水备用。干香菇泡发。第二步：锅中加适量的油，油温六成热以后，加入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒出香味，中小火慢炒，爆香的时间长一些。
第三步：将焯过水的小龙虾尾倒入锅中，大火翻炒几下后，加入3勺海鲜酱，2勺甜面酱，1勺芝麻酱，泡发的干香菇也倒入锅中，转大火，翻炒3分钟左右。第四步：加入约莫250毫升的啤酒，盖上锅盖，转中火焖煮5分钟。
第五步：最后大火收汁，汤汁不多的时候，加入一调羹的胡椒粉，适量的盐调味，翻炒匀称即可。味道很好，又不辣的一份酱炒小龙虾尾就做好了。——老井说——酱炒的主要用料就是酱，如果没有海鲜酱，可以用黄豆酱取代，因为黄豆酱比力咸，可以放2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺芝麻酱的配料比，味道也是很不错的，我感受比辣炒的好吃，可以试试。
烹饪历程的小Tips1、直接买来的小龙虾尾虽然很利便，但一般都没有清洗洁净，二次焯水甚至清洗是须要的步骤。2、用酱炒要注意控制口胃的咸淡，例如黄豆酱，差别批次的黄豆酱咸淡口胃差距比力大。#你好，小暑# #夏天来了# @头条美食厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然色泽依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，逐日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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