成都陌头著名小吃,军屯锅魁,酥脆金黄,再配上肥肠粉,绝了

产品时间:2023-01-11 06:29

简要描述:

遍布于全国各地,都能听到锅魁,锅魁又叫锅盔,酥油饼,酥油千层饼,是四川省著名小吃,形似煎饼,呈圆形,锅魁中最有名的又属军屯锅魁,军屯是个地名,镇内山清水秀,风物秀丽,由于08年大地震毁于一旦,但人们始终犹记得镇内的著名小吃,军屯锅魁。军屯锅魁是锅魁中的王者,历史悠久,已有2000多年的历史,制作方法比传统方法有了很大的革新,原料上增加了五花肉,鸡蛋,五香粉等,接纳小包酥的技巧和手法,使酥层越发匀称,层层迭起,外表雅观,厚薄一致,风味突出,使人食欲大增,越发有食欲。...

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本文摘要:遍布于全国各地,都能听到锅魁,锅魁又叫锅盔,酥油饼,酥油千层饼,是四川省著名小吃,形似煎饼,呈圆形,锅魁中最有名的又属军屯锅魁,军屯是个地名,镇内山清水秀,风物秀丽,由于08年大地震毁于一旦,但人们始终犹记得镇内的著名小吃,军屯锅魁。军屯锅魁是锅魁中的王者,历史悠久,已有2000多年的历史,制作方法比传统方法有了很大的革新,原料上增加了五花肉,鸡蛋,五香粉等,接纳小包酥的技巧和手法,使酥层越发匀称,层层迭起,外表雅观,厚薄一致,风味突出,使人食欲大增,越发有食欲。

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遍布于全国各地,都能听到锅魁,锅魁又叫锅盔,酥油饼,酥油千层饼,是四川省著名小吃,形似煎饼,呈圆形,锅魁中最有名的又属军屯锅魁,军屯是个地名,镇内山清水秀,风物秀丽,由于08年大地震毁于一旦,但人们始终犹记得镇内的著名小吃,军屯锅魁。军屯锅魁是锅魁中的王者,历史悠久,已有2000多年的历史,制作方法比传统方法有了很大的革新,原料上增加了五花肉,鸡蛋,五香粉等,接纳小包酥的技巧和手法,使酥层越发匀称,层层迭起,外表雅观,厚薄一致,风味突出,使人食欲大增,越发有食欲。军屯锅魁相传是诸葛孔明缔造,三国时期,孔明屯兵于成都,起兵北伐,命人将小麦磨粉,制成和烧饼一样的干粮,以备行军食用,厥后在做锅魁屯兵的地方,就叫做军屯镇,锅魁的名称也就叫做军屯锅魁了。

在四川,无论是都会,还是乡村,随处可见的都是锅魁的身影,制作锅魁摔打的声音也是随处听见, 只需循着声音定能找到锅魁,四川人吃锅魁通常会将菜卷着吃,配上一碗热汤,一口汤,一口锅魁,即是一餐了。锅魁流传广泛,主要盛行于长江以北,以面食为主的地域,南方较少。河南,河北,四川等各地也延伸出口胃多样,做法纷歧的种种锅魁。

锅魁凭据需要可加差别的食材,把差别的调料和面合在一起,在放到平底锅中煎炸,待两面煎成金黄色,在放到烤炉内烘烤五分钟,一个外貌起酥,热气腾腾的锅魁就出锅了,咬一口,外酥里嫩个,肉香满满。锅魁制作一般是两人,一人卖力和面,一人卖力添加佐料,煎炸烘烤。

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做好的锅魁存放时间长,一般能存放1-2个月,锅魁卵白质含量高,香味诱人,携带利便,是出家旅行必备食品。锅魁制作方法:需要先制作老面,酵母和面粉按1比100的比例,加入适量白糖,加水和匀,和做包子馒头一样的方法,把面醒好至原来的2倍大,醒好后的面我们叫老面。再按1比5的比例准备好面粉,将面粉和成絮状,加入老面和匀至外貌平滑,再次醒面30分钟。整个制面的流程和包子馒头的方法基本一致。

馅的话一般是肉馅,半肥半瘦的猪肉加入姜末剁碎,加盐、味精、花椒粉、五香粉搅拌匀称。将面团重复揉频频,挤出气泡,揉发展条,摘成剂子,擀发展条状,抹上油,将肉沫匀称地铺在面皮上,卷起,压平。

平底锅加菜籽油,中小火将锅魁煎至2面金黄,再入烤箱 烤150度烤5分钟左右,锅魁就烤好了。锅魁除了肉馅的还可以做红糖的,椒盐的,牛肉的,白面的,种种口胃的都可以做,中华美食博大精湛,没有做不到,只有想不到。


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