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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜 1、麻辣香锅是一种美食，起源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。2、 今天刘嫂就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材：基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、暖锅底料、百叶、郫县酱 4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出 5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。
锅中留少许底油，先放入牛油暖锅底料，再放入青花椒、郫县酱，再把虾倒入锅中翻炒 6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了 7、麻辣香锅源于土家风味，是当地老黎民的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点我是老刘，谢谢大家对刘一手美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注，老刘谢谢大家寓目。
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